4 χοιρινές μπριζόλες

1/2 ποτηριού ελαιόλαδο

χυμός από ένα λεμόνι

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 ποτήρι άσπρο ξηρό κρασί

2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένη φρέσκα σπατζιά

αλάτι, πιπέρι

 

 

1.    Πλένουμε καλά τις μπριζόλες

2.    Αλατοπιπερώνουμε

3.    Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε καλά το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές για 7-8 λεπτά

4.    Προσθέτουμε το κρασί, το κρεμμύδι, τη σπατζιά και το αφήνουμε μέχρι να ελαττωθεί στο 1/3.
5.    Προσθέτουμε το λεμόνι διορθώνουμε την γεύση με αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε για 25 λεπτά το ψήσιμο στο φούρνο